1.安全保障工作实施依据

依据《食品安全法》《突发事件应对法》《食品安全法实施条例》《国家重大食品安全事故应急预案》和《突发公共卫生事件应急条例》等规定；

2.工作原则

坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检查；坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均拒收；监督与服务并重。

3.工作职责

对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训；做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；对公司采购员、配送员进行专业培训。

4.监管方式

审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容；实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测；对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告；选派合适的配送员；

5.工作程序

召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务；做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作，选派具有以下资格的人员参加食品安全专项保障工作：

业务知识培训考核合格；具有高度的责任心和严谨的工作态度；能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；会操作各种检测设备、采样器具等；配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备.